卤肉饭

作者： 空山新雨

用料

• 莴笋尖
• 五花肉
• 洋葱
• 大蒜
• 姜
• 香菇
• 鸡蛋
• 香料

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

备好各种材料

步骤 2

将肉切小块，香菇切丁，大蒜、姜切末，洋葱部分切圈部分切块

步骤 3

化开猪油，将洋葱圈放入油中煎炸成油葱酥

步骤 4

放入花椒同炒，最后沥油起锅

步骤 5

使用木杵将油葱酥和花椒槌成末

步骤 6

将姜末蒜末和洋葱丁放入油中翻炒至出香味

步骤 7

加入肉丁一同翻炒。肉变色半熟时，依次加入料酒、冰糖、酱油、香料和水。

步骤 8

加入香菇丁和煮熟剥皮的鸡蛋，换小锅，用小火慢炖

步骤 9

待肉烂熟后，加入油葱酥末和花椒末，然后起锅

步骤 10

摆盘，配上烫熟的莴笋尖儿，变成了美味的卤肉饭

菜谱创建时间：2012-08-19 14:35:21