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飘香香茹肉饼的做法
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飘香香茹肉饼

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作者: 酸酸梅子
酸酸梅子

飘香香茹肉饼的用料

飘香香茹肉饼的做法步骤

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步骤 1

面粉倒入大碗中,将温水慢慢的倒入面粉中搅拌,然后用手揉成光滑的面团。放在一旁醒发半小时左右。

步骤 2

五花肉剁成碎肉末,放入大碗中,倒入料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,香油,黄豆酱搅拌均匀后腌制20分 钟。香茹泡发后切末备用。

步骤 3

热油锅将腌制好的五花肉放入锅中快速翻炒至九分熟,调入切好的葱花拌均。起锅装盘备用。

步骤 4

将醒发好的面团放放在案板上揉成长条,切成三份。将分好的面团擀成圆形片。

步骤 5

然后将擀好的长圆形片平铺在案板上。将炒好的五花肉均匀的余在圆形片上,四周需留少许的边。将涂完肉粒的圆形饼片的一 端抬起以顺时针的方向叠起来,叠三层左右后,将空白面片压紧封口。两侧的面片压紧然后往下折叠再压紧。

步骤 6

锅中放油,待油热以后,将面饼放入锅中煎至两面金黄色后取去。放凉后切成6-7CM长的面饼装盘即可。

飘香香茹肉饼的小贴士

我做的肉饼,是把五花肉先爆炒半熟才去烙饼。因为这样煎起来觉得饼里的肉容易熟点。而且饼能煎得漂亮点。如果完全用生的肉来烙,就怕等肉熟了,饼煎得太糊了。

菜谱创建时间:2012-08-18 12:48:29
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