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杂酱小炒的做法
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杂酱小炒

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作者: 小包子
小包子

杂酱小炒的用料

杂酱小炒的做法步骤

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步骤 1

煮开一小锅水,把毛豆放进去,等再次煮开时把毛豆捞出,备用。

步骤 2

豆干先拿热水烫一下,然后切成丁。红椒抽芯,也切成小块,备用。

步骤 3

把锅烧热,根据要炒的菜的量,倒入适量的油,把蒜丁放进去超香。

步骤 4

在油锅中加入切好的豆干和红椒,翻炒两下,加入煮过的毛豆,稍炒一会,等把水分炒掉一些的时候再加调料。

步骤 5

根据自己的口味轻重,依次加入适量的葱伴侣豆瓣酱、几滴老抽上色,少许生抽提味,少许盐。

步骤 6

炒出酱香味后,稍淋一点水再炒一会,可以尝一小块,如果味道可以的话就出锅,要觉得味道不够,可以再加一点豆瓣酱。最后出锅装盘即可。

杂酱小炒的小贴士

1一定要把食材的水分炒出来蒸发了一点后再加调料,这样比较入味。 2调料以葱伴侣豆瓣酱为主,老抽生抽和盐都只加一点点就可以了。

菜谱创建时间:2012-08-17 15:15:41
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