杂酱小炒

作者： 下厨房用户_o640c

妈妈常做的一道菜，今天自己动手，味道还不错哦，自己很满意。上传的第一道菜，希望大家喜欢哦。

用料

• 葱伴侣豆瓣酱
• 毛豆
• 水阳豆干
• 红椒
• 蒜丁
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 油

杂酱小炒的做法步骤

步骤 1

煮开一小锅水，把毛豆放进去，等再次煮开时把毛豆捞出，备用。

步骤 2

豆干先拿热水烫一下，然后切成丁。红椒抽芯，也切成小块，备用。

步骤 3

把锅烧热，根据要炒的菜的量，倒入适量的油，把蒜丁放进去超香。

步骤 4

在油锅中加入切好的豆干和红椒，翻炒两下，加入煮过的毛豆，稍炒一会，等把水分炒掉一些的时候再加调料。

步骤 5

根据自己的口味轻重，依次加入适量的葱伴侣豆瓣酱、几滴老抽上色，少许生抽提味，少许盐。

步骤 6

炒出酱香味后，稍淋一点水再炒一会，可以尝一小块，如果味道可以的话就出锅，要觉得味道不够，可以再加一点豆瓣酱。最后出锅装盘即可。

杂酱小炒的小贴士

1一定要把食材的水分炒出来蒸发了一点后再加调料，这样比较入味。 2调料以葱伴侣豆瓣酱为主，老抽生抽和盐都只加一点点就可以了。

菜谱创建时间：2012-08-17 15:15:41