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中国版回锅豆的做法
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中国版回锅豆

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作者: VeganAnnie
VeganAnnie
四川有道家常菜叫“回锅肉”,就是煮过的肉加上菜再炒而成的。我之所以把我这个叫回锅豆,是因为原理差不多,英文里又叫“refried beans”,所以这么个叫法亲切干脆。正宗的版本是墨西哥版,加洋葱,蒜,辣椒,孜然等做成,我觉得味道太大了。虽然我不戒什么”五辛”,但总觉得健康的饮食应该是尽量接近菜的本色,所以吃的比较清淡。像洋葱和蒜一类吃了让人有口臭又不容易很快消除的,我一直持慎用态度,可不用就省略,要用也尽量减少用量,或者用相似的但味道稍微轻些的代替,比如用蒜苗代替蒜。

用料

中国版回锅豆的做法步骤

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步骤 1

把豆子放入食品处理机,根据你的豆子的湿润程度加水,搅拌成糊糊待用。

步骤 2

倒油热锅,加入盐,五香粉和蒜苗炒香,大约1分钟。

步骤 3

加入豆子糊糊中火翻炒3到4分钟,关火后洒上芝麻即可。

中国版回锅豆的小贴士

配上烤热的杂粮吐司,味道很香呢。这个可以就这么吃,也可以当成花生酱涂在面包上吃哦。

菜谱创建时间:2012-08-17 08:42:38
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