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无油虎皮胚芽天使蛋糕卷的做法
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无油虎皮胚芽天使蛋糕卷

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作者: 王光光光光
王光光光光

无油虎皮胚芽天使蛋糕卷的用料

无油虎皮胚芽天使蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋清和蛋黄分离干净 材料都摆摆整齐 嘿嘿

步骤 2

蛋清用打蛋器打发 分三次加入白糖 打至湿性发泡 就是打蛋器拉起时附在上面的蛋白是弯弯的

步骤 3

打好的蛋清糊中加入胚芽碎碎 可以换成各种蔓越莓 葡萄干 黑芝麻 红蜜豆 等等

步骤 4

低粉过筛加入蛋清糊中 用刮刀翻拌or切拌均匀 不要画圈会消泡哒(这个时候可以预热烤箱啦160℃)

步骤 5

烤盘上铺油纸 将蛋白糊倒入 抹抹平再震几下

步骤 6

烤箱预热好后放中层 大约15分钟 烤好表面依旧是白色的 如果烤黄了 口感会不太好

步骤 7

蛋糕拿出 撕下四边黏住的油纸刷上蜂蜜 晾到温热时把借助擀面杖卷起 蛋糕体就做好啦

步骤 8

然后是虎皮啦 鸡蛋黄加入白糖 玉米淀粉用打蛋器打至颜色变淡 浓稠 不易滴下 最好多打一会儿可以用这个时间一起预热烤箱 温度是180℃

步骤 9

预热好后 蛋黄体倒入铺好油纸的烤盘内 中层烤到上色就可以拿出来了 然后刷上蜂蜜 四周黏着的油纸撕下 放入已经卷好的蛋糕体再次卷起 晾凉就可以切小卷啦

无油虎皮胚芽天使蛋糕卷的小贴士

1.家里既没有淡奶油 果酱也刚好吃完 于是就用蜂蜜做粘合剂 如果换果酱应该更好吃吧 2.天使蛋糕一定不要烤黄了啊 3.其实我在裹虎皮的时候忘记刷蜂蜜这事我不会缩粗口的

菜谱创建时间:2012-08-16 17:35:17
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