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水晶虾饺的做法
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水晶虾饺

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作者: yy小鱼
yy小鱼

水晶虾饺的用料

水晶虾饺的做法步骤

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步骤 1

鲜虾剥掉虾壳(虾稍微冻一会皮比较好剥),去掉虾线。我买了20只虾,14只留着包馅,剩下8只剁碎。

步骤 2

把竹笋(我这里没有卖冬笋的,只能买一袋冬笋了)切成小丁备用。

步骤 3

猪肉馅拿出来再剁碎一些。

步骤 4

把虾泥、笋丁、肉馅放在一切再剁一会,直到馅变得粘稠起劲,然后加入盐、鸡精、胡椒粉、糖、香油搅拌均匀放在一边备用。

步骤 5

把澄粉和淀粉混合在一起加入沸水(注意一定刚烧开的水),然后用筷子搅拌成雪花状(一定要用筷子不然会烫手的),然后揉成一个光滑的面团,再加点食用油(应该加猪油,家里没有就用食用油代替了),然后揉均匀。

步骤 6

和好的面团要用保鲜膜盖好,保持面团的温度,要不然面会裂开,随做随取。

步骤 7

然后取一块小剂子,用刀背压成面皮,要在刀上面涂上油,不然会粘的,不能用擀面杖擀,很容易裂开的。

步骤 8

擀好皮就可以保馅了,注意千万不能包太多馅,不然会裂开,(我包的有几个就就裂开了···)然后捏成饺子形,喜欢包子形的也可以哈,我就捏成了包子,哈哈。

步骤 9

可以上锅蒸了,凉水下锅,在盖帘上抹上一层油或者点上一片胡萝卜以防粘连(我用的是胡萝卜),水开后中火蒸5分钟就可以开吃啦~

菜谱创建时间:2012-08-16 16:49:36
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