老公的炸天港式叉烧和姜蓉酱

作者： Mauriannn

做叉烧好没什么，但老外做叉烧还能做得这么吊炸天！不负朋友们一直叫我老公大厨！ 基本每个周末我都点（但人家不一定做啊😅）。 这只是他众多拿手菜之一，实在是地道的颇具中华美食精髓，我才忍不住分享出来给大家。

用料

• 猪肉belly 2-3斤
• 海鲜酱 1/4 cup （62.5ml）
• 酱豆腐 1块和一点汁上色
• 蜂蜜 1/4 cup
• 料酒 1/4 cup
• 生抽 3 汤勺
• 蚝油 3汤勺
• 五香粉 1/2茶勺
• 黄糖 1/4 cup
• 蒜 3瓣
• 海盐 1茶勺
• 姜蓉酱用料：
• 姜 56g
• 小葱 170g
• 海盐 2茶勺
• 菜油 适量

老公的炸天港式叉烧和姜蓉酱的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

猪肉去皮

步骤 3

把海鲜酱、生抽、蜂蜜、五香粉、蒜末、蚝油、料酒、酱豆腐、盐混合。腌制猪肉。

步骤 4

放入冰箱腌制一晚。

步骤 5

第二天取出腌制的猪肉，放烤箱进行第一次烤制。20分钟，150度。

步骤 6

同时将腌制的酱料放锅中小火做开，时不时搅拌，五分钟。

步骤 7

技术活来了！猪肉一共烤制大约5次（如果觉得火后不够可以多几次，这部分靠经验了..）每次烤10-20分钟后取出刷酱上色同时入味。最后烤到颜色和肥肉看起来都不错的时候就差不多了。实在拿不准就切开几小块尝一下看需不需要再烤。

步骤 8

最终烤完的效果。

步骤 9

切片。yumyum！

步骤 10

做姜蓉酱！切葱姜 捣碎，但不要太捣烂。加入盐，放一个能隔热的高一点的容器里。然后热油，开始冒烟时倒入葱姜碗中，稍微搅拌。晾置即可。

步骤 11

跟米饭一起吃很好吃！😋

步骤 12

或者加在馒头里吃也超级香！（馒头也是老公蒸的）

老公的炸天港式叉烧和姜蓉酱的小贴士

首次奉上技术含量这么高的菜谱，大家多多分享作品以示鼓励吧😻

菜谱创建时间：2020-07-14 05:15:49