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豉椒茄丝的做法
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豉椒茄丝

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作者: 苗苗桑
苗苗桑

豉椒茄丝的用料

豉椒茄丝的做法步骤

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步骤 1

1. 茄子切丝,撒少许盐用手抓一抓腌个十来分钟,出水后把水挤一挤

步骤 2

2. 把其中一个小红椒切成环,如果喜欢特别辣的,就三个都切成环吧

步骤 3

3. 热锅,倒入少量油,放入蒜,豆豉,花椒,和刚刚切的小红椒爆香

步骤 4

4. 放入茄子翻炒

步骤 5

5. 稍微变软后加入两小勺豆瓣酱,一小勺甜面酱翻炒,然后放入剩下的两整个小红椒继续翻炒

步骤 6

6. 出锅盛盘,上面撒些葱丝

豉椒茄丝的小贴士

1. 茄子用少量盐腌一下会防止吸油 2. 前面一个切成环的小红椒会比较辣,没切的辣味没有那么重,这个可以根据自己口味做调整 3. 放了一小勺甜面酱就是有点甜辣了,也可以不放的

菜谱创建时间:2012-08-15 20:22:53
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