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柠香酸奶蛋糕的做法
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柠香酸奶蛋糕

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作者: 思忆无
思忆无

柠香酸奶蛋糕的用料

柠香酸奶蛋糕的做法步骤

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步骤 1

将酸奶与色拉油搅拌均匀;

步骤 2

分3次加入蛋黄,每次都待完全混合后加入;

步骤 3

低粉与粟粉过筛后加入蛋黄糊,用硅胶刀拌匀;

步骤 4

蛋白分两次加入砂糖,打发至湿性发泡,分三次加入蛋黄糊中切拌均匀,注意不要消泡;

步骤 5

6寸活底模垫上烘培纸(便于脱模),外包锡纸,将拌匀的蛋糕糊倒入模内,用力震几次震出大气泡;

步骤 6

烤箱150度预热,蛋糕模坐水浴,烤箱倒数第二层,上下火70分钟左右,上色上加盖锡纸烤制。

步骤 7

出炉后稍凉脱模,冰箱冷藏后食用更佳。

柠香酸奶蛋糕的小贴士

a. 我用的是易极优的柠檬味酸奶,已带甜度,所以糖的分量比较少,如果用自制原味酸奶,可加大砂糖的量; b. 刚烤完脱模的糕体底部会偏湿,这是正常的,冷藏后会好很多味道也更好; c. 此款蛋糕具有轻芝士的质感与口感,但却只有戚风的热量,实在是太适合这样的夏日了。

菜谱创建时间:2012-08-15 19:44:53
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