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醋溜鱼片的做法
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醋溜鱼片

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作者: 小安安琪拉
小安安琪拉
这是一道相当省事的快手菜,尤其是如果你可以在超市买到盒装的净菜鱼片的时候。如果用鱼中段自己片,我觉得主要的时间也是花在鱼片的准备而非烹饪上面。

用料

醋溜鱼片的做法步骤

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步骤 1

青鱼中断洗净,剔骨,去皮,切片。直接在超市买净菜鱼片的话这步省略。

步骤 2

鱼片放在碗里,加少量盐、料酒、生粉、葱花用手搅拌均匀。搁置片刻待用。直接在超市买净菜鱼片的话这步也可以省略。

步骤 3

煎炒锅烧热,倒入适量橄榄油,然后把处理好的鱼片倒进去翻炒。如果是买净菜的话,下锅后加少量料酒。

步骤 4

鱼片变成白色后加少量醋,白醋或深色的陈醋都可。个人觉得白醋会好看的,不过家里没有了,我用的陈醋。

步骤 5

加小半碗水继续翻炒,中间尝一下并根据实际情况酌量加盐。

步骤 6

汤汁基本收干,鱼肉嫩而不散的时候起锅装盘。

菜谱创建时间:2012-08-15 13:27:03
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