茶树菇炒鸭蛋

作者： 耕心

昨天去南环批发市场买活鲜家禽，顺便问一下店家有没鸭蛋和鸡蛋呢？店家说有啊，就是不多。也行，哈，全部十五元，太棒啦！都是刚下蛋的，嘿嘿！ 用茶树菇炒鸭蛋，那香味着实让猪猪和夫君食指大开啊(*^__^*) 嘻嘻……

用料

• 鸭蛋
• 茶树菇
• 橄榄油
• 鱼露
• 鸡粉

茶树菇炒鸭蛋的做法步骤

步骤 1

食材：茶树菇和鸭蛋。

步骤 2

用温水浸泡茶树菇10分钟，洗净，切段。

步骤 3

将鸭蛋打入碗中，倒入适量的鱼露。

步骤 4

打成蛋液。

步骤 5

热锅，倒入适量的鸭油。

步骤 6

将蛋液倒入。

步骤 7

煎至双面金黄，铲起。

步骤 8

切条。

步骤 9

原锅（不用再倒入鸭油），放入茶树菇。

步骤 10

盖锅盖，焖煮收汁。

步骤 11

揭盖，放入适量的鸡粉，炒匀。

步骤 12

将鸭蛋回锅。

步骤 13

炒匀，即可关火。

茶树菇炒鸭蛋的小贴士

用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。

菜谱创建时间：2012-08-15 08:42:43