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酱牛肉的做法
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酱牛肉

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作者: 纯色酒心糖
纯色酒心糖

酱牛肉的用料

酱牛肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前将牛腱子肉放入水中浸泡出一部分血水,另取一只锅放入水,水开后放入牛腱子肉,倒入30ml料酒。(图14)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烫好的牛肉放入卤水中,小火煮2个小时,之后关火,将牛肉放在卤水中一夜,第二天就可以切开享用了。(图15)

酱牛肉的小贴士

a)基础卤汁可以卤很多美味,比如猪肉,鸡肉和豆干等等,不过要注意的是除了豆干外,其他食品卤过的卤水还可以再用1到2次,只有豆腐类的不可以哦,用过后卤汁容易坏。 b)卤汁最好用砂锅一类制品,只要不是铝锅或铜锅就可以,不然卤水中的成份容易与它们产生化学反应,卤水会变味。 c)这次做的是红卤水,卤水还有白卤水和黄卤水。 d)卤水的保存的越久,味道越鲜美,卤水应放在干净的容器中,注意金属等容器不适合存放,倒入前,要过滤掉浮沫和渣滓。要使用的时间间隔久一些可以放入冷冻室,使用频次短可以放入冷藏室。

菜谱创建时间:2012-08-14 21:53:28
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