将虾洗净,并在每一只虾背上开一刀,取出沙线,加少许盐、料酒、姜片腌制15分钟;
锅中倒入少许食用油,放入姜片爆香后取出,放入虾以油爆炒至熟。出锅。 锅中加入少量水,放入冰糖熬化,放入少许酱油,中火烧成浓汁,放入虾继续翻炒几下,淋入清香型白酒,出锅装盘。