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肉酱茄子煲的做法
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肉酱茄子煲

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作者: 乖大人
乖大人

肉酱茄子煲的用料

肉酱茄子煲的做法步骤

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步骤 1

茄子洗净,切成条;瘦肉切粒,剁成肉末;蒜剥开剁成末;备好葱花,香菜切成段;

步骤 2

热油锅,茄条入锅炸至熟,捞起沥干油分;

步骤 3

另起锅,少量油,放入蒜末加盐爆香;

步骤 4

倒入肉末,翻炒均匀,加少量水,避免粘锅,随后加入酱油、蚝油、辣椒酱、翻炒;

步骤 5

倒入之前炸好的茄条,混合均匀,盛入砂锅类的器皿;

步骤 6

撒上少许葱花和香菜,盖上锅盖,焖至滚即可。

肉酱茄子煲的小贴士

炸茄条的油量以没过茄条为佳,炸完茄条的油有一股香浓的茄味儿,可以留着平时炒素菜用。若没有砂锅,或者嫌麻烦,也可以省去最后一道工序,倒入茄条之后直接撒入葱花在锅里翻炒均匀,盛盘后用香菜装饰即可。

菜谱创建时间:2012-08-14 16:12:24
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