京酱肉丝

作者： ღ栀子花

超好吃，昨天开始第一次自己当家做菜，虽然还没嫁人但是我就决定把每天的菜的做法都传上来大家一起分享，相互学习。

用料

• 精肉丝 1斤
• 料酒
• 生抽/老抽
• 生粉
• 盐
• 糖

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

把买来的切成细条的肉丝用水洗净，要洗到没血水了为止。拿个镂空的篮子把肉丝沥干。

步骤 2

拿个中等身材或者大份的碗，把沥干的肉丝放进去，先放料酒搅拌均匀，然后加入细盐，生粉全部搅拌均。腌制10分钟。

步骤 3

开油锅放入至少2勺油，等油锅升温到6成左右倒入前面腌制好的肉丝来回翻炒。至金黄。

步骤 4

将煸过的肉丝沥干留油盛在碗里，油锅中如果没油就加入1勺子油待热后加入老抽少许，来回翻炒，加1小碗水，加糖。

步骤 5

来回翻炒至有点凝结就把肉丝倒入锅中翻炒至酱都把肉丝全部浸满为止，可按个人口味加少许辣酱哦~然后就可以装盆了。

京酱肉丝的小贴士

买精肉的时候最好要选小猪的，因为我买成大猪的了所以吃口是蛮有嚼劲的就是不嫩哈。放老抽的时候千万不要失手因为很咸的会，放水之后就不会那么咸了。因为我也是新手，虽然烧的菜都没尝过味道，切记一定不能太咸哦。接下来就一起共同交流吧！

菜谱创建时间：2012-08-14 14:04:40