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上海家常炒酱的做法
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上海家常炒酱

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作者: jue
jue

用料

上海家常炒酱的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪里脊肉、五香豆干、冬笋、水发香菇分别切成丁

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冬笋丁和毛豆仁放在清水中煮片刻捞出滤干

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开洋用黄酒浸泡,再隔水蒸20分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪里脊肉丁加入料酒、生抽、胡椒粉、生粉拌匀,腌制5分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中入油,放入带皮花生米,小火汆熟,捞出滤油,放凉使其变脆

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油,放入猪肉丁煸炒至颜色变白盛出

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅,四川豆瓣辣酱,甜面酱、豆瓣酱一起倒入,炒出红油后,将开洋、笋丁、豆干、香菇等原料入锅煸炒,加入发开洋的黄酒、生抽、糖、鸡粉和发香菇的水焖烧至汤汁收紧入味,加入炒熟的肉丁和毛豆仁,略勾些簿芡,淋上麻油出锅

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后将已凉透的花生米撒在炒酱上拌匀即可

上海家常炒酱的小贴士

花生米一定要凉透后加入,这样才会香脆。

菜谱创建时间:2012-08-14 09:08:14
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