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毛豆慕斯蛋糕的做法
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毛豆慕斯蛋糕

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作者: 欣心制
欣心制

毛豆慕斯蛋糕的用料

毛豆慕斯蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料,先制作一个六寸戚风蛋糕,切成2片,稍剪一点边,新鲜毛豆煮熟剥豆。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将毛豆加牛奶100g放入料理机打成毛豆泥。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁用冷水泡软后加入50g牛奶隔水融化,冷却待用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

动物性淡奶油加细砂糖30g打发成勉强能流动的状态

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将毛豆泥和奶油混合

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冷却的吉利丁加入混合液中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌成均匀的毛豆慕斯液。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取六寸活底蛋糕模一个,下面可用锡纸包一下防止慕斯液溢出,放一块蛋糕片,然后倒入一层慕斯液

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入一块蛋糕片

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剩余的慕斯全部倒入抹平表面

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜盖或保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上让其凝固

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现在开始做镜面了,苹果味QQ糖加少量水,隔水加热至完全融化

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再盖上保鲜盖或保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上,QQ液完全凝固即可

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现在可以脱膜了,将蛋糕膜放在一高杯上面,用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放两颗毛豆做点缀吧!吃的时候刀用热水冲一冲就很好切了!

菜谱创建时间:2012-08-13 21:56:38
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