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Mini baguette的做法
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Mini baguette

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作者: chen静
chen静

Mini baguette的用料

Mini baguette的做法步骤

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步骤 1

本次将酵母先融于水, 再倒入干料揉面, 好似没有造成灾难, 往后继续)面团揉至光滑不黏手(这里需要点时间, 揉至盆光面团光手光就得), 面团直接盖上湿布,室温发酵40min

步骤 2

面团分三份揉圆(入适量干粉, 挺黏手的), 将每个面团拿起, 在案板上摔打50次起咬劲(这个步骤挺减压的哈哈,而且好快速)

步骤 3

面团揉圆, 盖湿布松弛15min. 预留点位置, 因为之后面团会膨胀

步骤 4

用擀面杖擀成椭圆形(要十分薄), 面片折三折, 边卷边用手指将面片捏合, 卷成长棍形

步骤 5

面团排入烤盘, 用刀在表面划深口(够深才好看), 在盘中发30min

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入炉前表面喷水, 烤20min (先烤至表面的颜色满意, 再调下火烤足时间)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

my babies~

菜谱创建时间:2012-08-13 19:29:43
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