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鱼香茄子的做法
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鱼香茄子

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作者: 羊子
羊子

鱼香茄子的用料

鱼香茄子的做法步骤

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步骤 1

茄子洗净后,先切花刀,再切成小块。

步骤 2

蒜,泡姜,泡椒切碎,葱切成小段。

步骤 3

用淀粉,水,醋,白糖,调成糖醋薄芡汁,备用。

步骤 4

锅内倒油烧热,开中火,下入茄子,翻炒一阵(茄子吸油,可加适量水烧一下),炒熟。

步骤 5

把茄子赶到一边,下入蒜,泡椒,泡姜,花椒,酱油,翻炒几下炒出香味,然后和茄子一起炒匀。

步骤 6

倒入事先调好的薄芡糖醋汁,味精,撒上葱花,翻炒两三下炒匀即可起锅。

鱼香茄子的小贴士

茄子不易软,多倒点油炒,如果炒不软榻,可以适当加点水焖一下。

菜谱创建时间:2012-08-11 19:31:17
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