湖南辣牛肉面

作者： 抹紫草膏大侠

最难忘的是华科城建学院外的湖南牛肉面 在武汉的时候是早中晚各吃一碗 配上他们自家卤的香肠简直爽歪了 到了国外只能自己做了解馋

用料

• 卤料包
• 牛腱肉 一块
• 牛骨 一根
• 牛筋 一根
• 辣豆瓣
• 盐
• 糖
• 香菜
• 生姜
• 料酒

湖南辣牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛腱肉+牛筋+牛骨放入锅中，加生姜料酒烧开汆烫

步骤 2

汆烫之后洗净，牛腱肉切小块

步骤 3

锅中放少许油，7成热时下豆瓣酱翻炒，炒至出红油下牛肉块继续翻炒

步骤 4

牛肉炒至变硬下牛筋和牛骨继续炒一小会儿

步骤 5

加入开水和卤料包，放入盐和冰糖。大火烧开改小火慢炖2小时（如果爱吃辣的，可以放点干辣椒一起下锅炖。）

步骤 6

面煮好后凉水冲一下（可以让面条更有韧性），放入碗中，搁上切好的香菜，浇汤~~

步骤 7

开吃~~~

菜谱创建时间：2012-08-11 02:23:38