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湖南辣牛肉面的做法
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湖南辣牛肉面

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抹紫草膏大侠
最难忘的是华科城建学院外的湖南牛肉面 在武汉的时候是早中晚各吃一碗 配上他们自家卤的香肠简直爽歪了 到了国外只能自己做了解馋

用料

湖南辣牛肉面的做法步骤

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步骤 1

牛腱肉+牛筋+牛骨放入锅中,加生姜料酒烧开汆烫

步骤 2

汆烫之后洗净,牛腱肉切小块

步骤 3

锅中放少许油,7成热时下豆瓣酱翻炒,炒至出红油下牛肉块继续翻炒

步骤 4

牛肉炒至变硬下牛筋和牛骨继续炒一小会儿

步骤 5

加入开水和卤料包,放入盐和冰糖。大火烧开改小火慢炖2小时(如果爱吃辣的,可以放点干辣椒一起下锅炖。)

步骤 6

面煮好后凉水冲一下(可以让面条更有韧性),放入碗中,搁上切好的香菜,浇汤~~

步骤 7

开吃~~~

菜谱创建时间:2012-08-11 02:23:38
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