湘西血粑鸭

作者： Julodia

这是在凤凰玩的时候学来的菜。最喜欢到每个地方吃当地的特色菜。确实还挺好吃的。❤ 血粑就是用鸭血和糯米蒸熟放凉切块的一种食物。

用料

• 二荆条辣椒 5根
• 鸭子 500克
• 大料 2个
• 血粑 200克
• 青椒 1个
• 红辣椒 适量（喜辣者多放）
• 姜 5片
• 花椒 15粒左右
• 大蒜 4瓣
• 酱油 适量
• 老抽 2匙
• 白砂糖 适量
• 豆瓣酱 2大匙
• 米酒（其他白酒也行） 100毫升
• 盐 适量
• 温水 1碗（250毫升左右）

湘西血粑鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉砍小块。血粑切块；二荆条和红辣椒切段。青椒切块。大蒜拍碎备用

步骤 2

水烧开了下50毫升米酒和2匙盐把鸭子焯一下，肉变色了就捞出备用

步骤 3

热锅倒油把血粑煎熟备用。所有辣椒都炒熟捞出备用

步骤 4

另起锅热油爆香大蒜姜片大料和花椒，下焯好的鸭子，翻炒，下豆瓣酱。炒香后下酱油老抽和糖，下剩下的米酒再翻炒后下温水，盖锅盖焖煮

步骤 5

煮5分钟后把煎好的血粑下到锅里一起焖煮。再过5分钟后下炒好的辣椒。用盐调味即可

湘西血粑鸭的小贴士

血粑没有可以自己制作。准备鸭血和糯米拌在一起蒸熟晾凉切块就可以了。非常下饭的菜。

菜谱创建时间：2012-08-11 00:43:09