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竹笋烧猪蹄的做法
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竹笋烧猪蹄

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作者: 蓓蓓潴
蓓蓓潴

竹笋烧猪蹄的用料

竹笋烧猪蹄的做法步骤

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步骤 1

将猪蹄切块(这一步让卖肉的大叔完成了)洗净备用,春笋切块备用

步骤 2

锅里放清水加猪蹄煮开,撇去泡沫.将猪蹄捞出放入高压锅加入姜片儿,料酒,炖15分钟

步骤 3

捞出洗净备用

步骤 4

春笋焯水备用

步骤 5

锅里放油烧热,放入冰糖,炒至融合成红色,放入花椒大料姜丝豆瓣酱炒出香味

步骤 6

放入沥干水分的猪蹄,加入两勺生抽,两勺老抽,一勺料酒翻炒上色

步骤 7

加水没过猪蹄,加入适量鸡精和盐用小火煮至软烂

步骤 8

改大火收汁儿

竹笋烧猪蹄的小贴士

嘿嘿.虽然卖相不咋滴,但是味道真的很好,猪蹄吃起来非常的Q.注意春笋一定要焯水沥干,不然会有股涩味.

菜谱创建时间:2012-08-10 21:38:10
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