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烧灌肠的做法
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烧灌肠

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作者: sun小月
sun小月

烧灌肠的用料

烧灌肠的做法步骤

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步骤 1

将猪血兑少量荞麦面灌入大肠中,两头扎紧,放进锅里煮;

步骤 2

大火滚开后关小火,将灌肠闷熟。一定要是闷熟的。

步骤 3

然后捞出切片,浇蒜汁、辣椒油;这样的是烧灌肠。

步骤 4

多兑荞麦面,煮半熟后捞出,切片后用炭火慢慢煎至焦黄的是煎灌肠。

烧灌肠的小贴士

历史典故: 传说程咬金与老娘艰难渡日,乡人可怜他们常把杀猪剩下的猪血、大肠施舍给他们,咬金靠卖这些换得饭菜。一日邻人给多了,咬金无器皿可用顺手将血灌入肠子中存放,谁知这一灌众人再吃血时感觉特别美味,于是就有了这流传下来的安阳市内黄县特色小吃烧灌肠。

菜谱创建时间:2012-08-10 17:45:32
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