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红烧蹄髈的做法
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红烧蹄髈

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作者: 小蕙的厨房
小蕙的厨房

红烧蹄髈的用料

红烧蹄髈的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去骨蹄髈切小块,洗净沥干。姜切片,蒜去皮。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蹄髈小块入沸水锅焯水3分钟,捞起洗净沥干。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油锅烧热(少量油),爆香姜片蒜瓣,入蹄髈小块翻炒均匀。加1勺豆瓣酱,半勺老抽,半勺糖翻炒上色。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加足够多的水淹没肉块,大火煮开后中火慢炖。中途添加2勺料酒,适量盐。炖至皮软肉烂(大约2小时),汤汁收干即可。(图中炖得略略过了头,不过好像更入味)

红烧蹄髈的小贴士

这个做法适用于很多食材。小排骨,鸡块,五花肉等都是百搭。

菜谱创建时间:2012-08-09 21:50:51
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