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茄子烧豇豆的做法
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茄子烧豇豆

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作者: 泪浇走消
泪浇走消

茄子烧豇豆的用料

茄子烧豇豆的做法步骤

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步骤 1

1) 把豇豆去掉头尾洗净,切成4cm长的段。茄子带皮洗净后,也切成4cm长的段。姜去皮切细丝,大蒜去皮切 片,香葱切段备用。

步骤 2

2) 锅中水烧开后,放入盐(5克,菜谱调料分量外),把豇豆段放入焯烫20秒钟,放入茄子段焯汤20秒钟,然后 一起捞出充分沥干水份,再在笊篱中按压茄子,挤压掉菜中的水分。

步骤 3

3) 锅烧热倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入姜丝,蒜片,葱段,煸炒出香味后,先放入茄子条,用中火 煸1分钟,再放入豇豆段翻炒几下,随后加入盐,糖,蚝油,生抽炒匀后,倒入水(约100ml),改成中火炒约2 分钟。

步骤 4

4) 最后,淋入水淀粉勾芡即可。

菜谱创建时间:2012-08-09 20:40:20
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