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豆角焖面的做法
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豆角焖面

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作者: 丁扁扁
丁扁扁

豆角焖面的用料

豆角焖面的做法步骤

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步骤 1

肉切丝儿(有一点儿肥的的最好,但我用的全瘦的)用适量盐、糖抓匀,再加料酒、老抽拌匀后倒一点儿油封住表面保持水分,腌制二十分钟

步骤 2

热锅热油爆香姜末,蒜末,适量花椒,肉丝拌散后滑入锅中快速炒开,变色后放入豆角翻炒,加适量老抽,颜色炒匀后加水,没过豆角,大火煮开

步骤 3

转小火铺面条,因为没有敞口锅,面条不方便铺散开来,堆积在一起怕蒸的油水气不匀,所以面条事先加油拌过,这样蒸出来的面口感比较柔和。盖上锅盖,十五分钟后要注意锅内水的多少,快蒸干时转大火,拌匀面条和下面的菜,水收干就可以关火了

豆角焖面的小贴士

面条事先用油拌过蒸出来口感更柔和一些

菜谱创建时间:2012-08-09 16:01:33
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