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雙菇煎牛扒的做法
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雙菇煎牛扒

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作者: rosebonbon
rosebonbon

雙菇煎牛扒的用料

雙菇煎牛扒的做法步骤

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步骤 1

牛扒加入醃料醃10分鐘,鮮蘑菇、鮮冬菇及蒜頭切片,備用。

步骤 2

椰菜切至適合大小,甘筍去皮後切條,放入滾水中,並加入1/4茶匙鹽,灼熟撈起。

步骤 3

燒熱平底鑊,加入葡萄籽油,爆香蒜片,牛扒每邊用中火煎1分鐘至七成熟,撈起。

步骤 4

保留油鑊中的牛扒肉汁,將蘑菇及鮮冬菇略炒,再放汁料煮至滾起後,淋在牛扒上,伴以椰菜及甘筍,即成。

雙菇煎牛扒的小贴士

醃料 鹽 1/2茶匙 黑胡椒粒 1/3茶匙 汁料 紅酒 3湯匙 乾迷迭香 1/2茶匙 牛扒醬 1/2湯匙 牛扒 - 富含鐵質,可預防缺鐵性貧血 - 維他命B群可促進新陳代謝,幫助成長,對皮膚、頭髮、指甲等細胞再生有益,還可維護神經系統健康 - 蛋白質對成長發育、增強抵抗力有益 - 鋅可促進代謝,對維護皮膚、骨骼發育也有幫助 蘑菇 - 性平味甘,性涼 - 有理氣化痰,健腸胃之功效 - 含豐富礦物質如鐵、鈣及維他命B、D等 - 含有一種有助消化的蛋白酶,令腸胃良好健康 鮮冬菇 - 味甘,性平 - 能補氣益胃、排毒、抗衰老 - 含高蛋白質及低脂肪,促進排便,適合瘦身人士食用 - 含鈣、鐵、鉀、鋅等,有助身體機能正常運作 葡萄籽油 - 含抗氧化劑黃酮類化物 - 有增強血管健康、減少血液中的壞膽固醇的功效 - 擁有獨特的抗氧化劑原青花素,對身體有益,亦能抗老化 紅酒 - 具調整腸胃,預防感冒及心臟相關疾病,更能改善身心疲勞 - 含有大量多酚化合物,可抑制膽固醇氧化及預防動脈硬化 - 能增進食慾和促進消化。 《唐安琪》

菜谱创建时间:2012-08-09 16:00:56
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