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蔓越莓酸奶戚风的做法
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蔓越莓酸奶戚风

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刘小心爱吃爱EASON

蔓越莓酸奶戚风的用料

蔓越莓酸奶戚风的做法步骤

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步骤 1

蔓越莓干和葡萄干洗净切碎,沥干后裹上材料用量外的低粉备用。

步骤 2

蛋黄加10g-20g糖(依据个人口味)、柠檬汁和酸奶,用手动打蛋器打匀,加入油,搅打均匀,筛入低粉,用打蛋器混匀即可。

步骤 3

无油无水的深盆中,将蛋白高速打发。鱼眼泡时加10g糖,细泡时加10g糖,绵密时加几滴柠檬汁和10g糖,打到干性发泡,即竖起小小的尖勾。

步骤 4

150度预热烤箱(根据烤箱调整)取1/3蛋白,与蛋黄糊翻拌。把蔓越莓干倒入蛋黄糊中混合均匀。

步骤 5

倒入蛋白盆中,翻拌切半均匀。

步骤 6

糊糊倒入模具,震两下震出气泡,入烤箱。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

150度,60min,伸手拍一拍顶部,感觉有弹性就差不多熟了。最好在不烤糊的前提下多烤一会儿,不然会有蛋腥味。

步骤 8

取出后倒扣在桌上,隔夜脱模

菜谱创建时间:2012-08-09 12:46:42
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