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猕猴桃果酱的做法
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猕猴桃果酱

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作者: LeTea
LeTea

猕猴桃果酱的用料

猕猴桃果酱的做法步骤

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步骤 1

第一天:猕猴桃削去外皮,将中心白色的果心切除,果肉对切后再切丁,放入锅中,加入糖,挤入柠檬汁,冷藏腌渍一晚

步骤 2

第二天:将锅放到火炉上以大火煮开,再以小火持续烹煮,捞去表面的浮物与旗袍,煮时要不时搅拌,以免粘住锅底

步骤 3

当果酱已有粘稠度,持续烹煮5分钟,直到果酱开始有浓稠感出现,达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃,视果酱状态已浓稠,关火,趁热装入果酱罐并倒扣

猕猴桃果酱的小贴士

猕猴桃果酱制作前先试吃猕猴桃的酸甜度,切果肉时请取出果肉已遭碰撞的部分。 选购的猕猴桃表面绒毛整齐密布者为佳,应完整无伤,外皮自然散发光泽且无斑点,果实用手掌握时稍具弹性,果实饱满。 成熟度可从果香和果蒂判别,若是香味芬芳,果蒂已软,即表示已熟透可食。 猕猴桃去皮的方法:可先切去猕猴桃两头,拿小刀由上往下去皮,然后将重心白色部分的心去掉,视觉效果最好。

菜谱创建时间:2012-08-08 23:34:54
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