豉汁鱼

作者： mermaid321

妈妈菜——妈妈教我做的豉汁鱼，这条用的鲤鱼，通常老妈都会用草鱼，很简单方便又好吃的一道菜！用手机拍的，所以没啥效果啦，不能跟大片比，味道好才是硬道理，既有豉汁的香甜又有水煮鱼的麻香，哈哈

用料

• 鲤鱼 一条或草鱼
• 蒸鱼豉油 100ML
• 油 少量
• 干辣椒 四五个
• 花椒 十来粒
• 葱
• 姜

豉汁鱼的做法步骤

步骤 1

把收拾好的鱼剁成四指宽的鱼段并切上花刀放在碗内（因为蒸锅太小了放不下一条鱼，平时老妈都是做整条的）

步骤 2

开水稍微放置一会后烫一遍鱼，以去除腥味，上锅蒸两分钟后把碗底的水倒出，也是去腥

步骤 3

倒入蒸鱼豉油放如葱姜蒸十分钟

步骤 4

炒锅烧热后加植物油，在加入干辣椒和花椒炒香倒入蒸好的鱼上即可。很喜欢花椒的味道，很香很诱人~

菜谱创建时间：2012-08-08 20:32:28