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香煎千页豆腐的做法
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香煎千页豆腐

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作者: 尚食之文
尚食之文
千页豆腐也叫百叶豆腐,采用近年台湾最新豆腐制作工艺,以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种低脂、低碳水化合物、富含蛋白质的新世纪美食。 只用少许调料来腌、适量滴油来煎制便已非常好味,千页豆腐本身独特滴Q弹肉嫩保留的同时,又吸取了调料之味,且因调料而去了豆腥。并且豆腐遇上热油后所散发出滴迷人豆香,更让人百食不厌。尤其是刚刚煎好,翻卷着漂亮边边滴大块千页豆腐,更是金黄细嫩,娇俏迷人,更是让人忍不住一吃便吃下一块,继而一块接一块地大块朵颐……

用料

香煎千页豆腐的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将千页豆腐用水冲洗干净,切成厚片。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱切成碎末。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抓拌均匀,使豆腐两面都沾上调味料,静置20分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎锅中倒入油,晃动锅子使油均匀铺满锅底。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温升高后摆入豆腐片,小火煎。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用毛刷沾些油刷向上的一面,使之均匀地沾上油。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面,煎至两面金黄色盛出即可。

香煎千页豆腐的小贴士

1、 豆腐事先放调料腌制会比较入味,盐的量根据口味自行添加,不宜过多。 2、 花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥,且使调味更好。 3、 煎至时小火慢煎,千页豆腐易熟,火大易糊。

菜谱创建时间:2012-08-06 20:38:13
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