葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞

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仙女二美丽

葡式蛋挞的用料  

葡式蛋挞的做法步骤

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  • 小锅内倒入淡奶油,牛奶,砂糖,炼乳,在火上加热,并不断搅拌,直到砂糖完全融化,离火,冷却至室温,备用

  • 冷却至室温的液体中,加入4和蛋黄和低筋粉,低筋粉过筛,搅拌均匀

  • 将挞水倒入到千层挞皮中,8分满即可

  • 所有挞皮内倒好挞水,放入烤盘

  • 中层,预热120度,上下火,25分钟左右,烤至表面出现焦斑即可

葡式蛋挞的小贴士

1,挞皮在烘烤过程中会膨胀,所以8分满即可,否则会溢出。
2,喜欢在蛋挞里放水果块的,把喜欢的水果切成小丁,每个挞皮内放    
     2-3个,挞水倒入7分满即可。
3,如果时间到了,表面没有出现焦斑,可在烤盘上再烤一会,但切忌注意挞皮的边缘不要烤糊了。

菜谱创建时间:2012-08-06 16:37:49
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