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南瓜蜜豆发糕的做法
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南瓜蜜豆发糕

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作者: 苗苗桑
苗苗桑

南瓜蜜豆发糕的用料

南瓜蜜豆发糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜上锅蒸熟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和牛奶混合搅成南瓜牛奶,不需要太稀哈,如果太稀后面就多加些面粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具里,面粉过筛混合,酵母溶于温水混合~这时候要稍微等糊糊凉一些再混合哈,不然太高温酵母被杀死了就发不起来了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌成差不多泥状的面糊,不要太稀,稀了要继续加面粉,表面抹平

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温暖的地方发酵至2倍左右大,天气热现在很快就发起来了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出来放上点缀的东东

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水上锅,水开后大火继续蒸30分钟,然后熄火虚蒸5分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出来最好倒扣一会,不烫手后脱模

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉之后放冰箱,短期能吃掉就冷藏,吃的时候拿出来切块,微波炉热一下就可以了想放时间长的话放冰柜速冻,吃的时候拿出来蒸一下~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

PS:气孔超级好啊~

南瓜蜜豆发糕的小贴士

a. 可以用其他原料,不一定非是南瓜和紫薯 b. 可以用其他点缀,大枣啊蓝莓干啊地瓜脯啊啥的想摆啥摆啥 c. 我用了大概250g的南瓜/番薯,130g左右的面粉吧,本来准备了250g的面粉的准备1:1左右,后来只用了一半就发现足够了不需要那么多,这个跟南瓜/番薯蒸出来带的水分也有关系,所以面粉就看着加吧,差不多就可以了,不够就继续加,面糊不可以太稀。 d. 牛奶大概每一个都用了230g左右吧, 不放牛奶用水也可以 e. 可以在准备面糊时放糖~因为南瓜和紫薯都有甜味所以俺木有放,喜欢甜的可以额外放 f. 加酵母时注意温度,不要太热把酵母烫死,也不要太凉酵母活性降低 g. 蒸的时候水汽掉到了发糕表面,所以刚出锅的发糕中间有点儿凹陷,连模子倒扣一会儿凉后基本就平了

菜谱创建时间:2012-08-06 12:10:35
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