用APP打开
咖喱鱼蛋(自制Q弹鱼丸)的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

咖喱鱼蛋(自制Q弹鱼丸)

4.7万人浏览 9176人收藏 27人做过
APP中查看更多做法
作者: 八卦兔JadeCw
八卦兔JadeCw

咖喱鱼蛋(自制Q弹鱼丸)的用料

咖喱鱼蛋(自制Q弹鱼丸)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1,将用勺子刮取鱼肉,剔除鱼骨和鱼皮剩下的鱼肉剁碎或者用料理机打成肉糜(这一步是婆婆帮我做的,所以只有成品图)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2,将鱼肉装入保鲜袋,压成薄片状,放入冰箱冷冻层冷冻约1小时(压薄也是为了快速冷冻)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3,将略带冰渣感的鱼肉放入厨师机搅拌缸内,加入A料中的盐。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4,用浆型头先中速再高速搅打约3-5分钟,直至鱼肉开始出现胶质。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

,5,分次加入配料B,继续搅打至鱼肉呈现很光滑细腻,有点透明状,没有明显的颗粒感。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6,双手沾水防粘,用虎口挤出鱼肉即可成鱼丸形状

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7,烧热一锅水,但是不要煮沸,保持小火(水温约90度左右)将鱼丸下到水里,煮到鱼丸浮起即可捞出。

步骤 8

(水不要沸腾,否则鱼丸入水容易碎掉,而且滚水也容易冲走鱼丸的鲜味)

步骤 9

完成后的鱼丸,滤掉水,晾凉后冷冻保存哟

步骤 10

-------------------以下是咖喱鱼蛋做法----------------

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备工作:将鱼丸煮熟(如果是冷冻的),如果是煮好的可省略,鲜虾去壳,用少许料酒,淀粉,盐抓捏,腌下。洋葱和蒜切碎。咖喱粉用小火炒香(干炒哟)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1,锅内倒入少许油,用刮刀抹匀,油热以后下洋葱和蒜末炒出香味

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2,下咖喱粉同炒

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3,倒入液体类和其他配料

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4,煮沸后继续中火煮至汤汁剩下约1/2

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5,煮汤的间隙,起另一个锅,下少许油,下虾仁和鱼丸,炒至虾仁变色,鱼丸表面呈金黄色(酱紫更易入味哟,如果懒人也可省略... ...)

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6,再将炒好的虾仁和鱼丸倒入咖喱汁中同煮,略收汁即可

咖喱鱼蛋(自制Q弹鱼丸)的小贴士

上桌的时候可以收集剩余汤汁和辣油芝麻,做个小蘸料~ 最后介绍一款简单又销魂的咖喱鲜虾鱼丸拌面 取面条适量(随便你乌冬面,鸡蛋面,手擀面啦)煮熟后,捞出面条放入冷开水中降温,同时让面条滑爽 将锅里的咖喱汁,鱼丸,虾仁,与面条一起拌匀 开吃!! 吃完你会想拥抱我滴! 一周伊始,祝愿大家一周好心情哟~

菜谱创建时间:2012-08-06 11:58:19
换个做法

咖喱鱼蛋(自制Q弹鱼丸)的其他做法


小葵厨房的自制鱼丸
小葵厨房的自制鱼丸
评分 7.6 1075 人做过
APP查看详细教程
四喜丸子
四喜丸子
评分 8.5 1484 人做过
APP查看详细教程
咖喱鱼蛋
咖喱鱼蛋
评分 7.7 1334 人做过
APP查看详细教程

黑鱼汤
黑鱼汤
评分 8.2 1097 人做过
APP查看详细教程
香辣蟹
香辣蟹
评分 8.3 1295 人做过
APP查看详细教程
孔雀开屏清蒸鱼
孔雀开屏清蒸鱼
评分 8.7 4970 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


番茄鱼
番茄鱼
评分 7.7 3103 人做过
APP查看详细教程
酥炸肉丸子
酥炸肉丸子
评分 8.5 1931 人做过
APP查看详细教程
胡萝卜香菜素丸子
胡萝卜香菜素丸子
评分 7.8 1583 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


酥炸小黄花鱼
酥炸小黄花鱼
评分 8.4 1374 人做过
APP查看详细教程
麻辣小龙虾之香辣虾球
麻辣小龙虾之香辣虾球
评分 8.5 1477 人做过
APP查看详细教程
酸酸甜甜【茄汁鸡肉丸】
酸酸甜甜【茄汁鸡肉丸】
评分 7.7 1458 人做过
APP查看详细教程
自制烤箱牛肉干
自制烤箱牛肉干
评分 8.4 2673 人做过
APP查看详细教程
外公的炸藕圆(炸藕丸子)
外公的炸藕圆(炸藕丸子)
评分 8.2 1313 人做过
APP查看详细教程
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
评分 8.4 3926 人做过
APP查看详细教程
还有270种做法,这就去看 >>