泰式豆腐木耳肉末小香饼

作者： kimiamor

翻冰箱，家里还有之前做肉龙买的（火鸡）肉馅没用完，决定分批分拨做之。还化了一点冻豆腐，再加上之前办凉菜发的一大盒木耳，还有起死回生的罗勒。收到拉布泰式肉碎启发，灵机一动，搞一搞~ 所谓泰式，就是因为用了切碎的鲜罗勒叶子，调味中用到了鱼露。 非常随意的搭配，手头有啥用啥，没有固定比例（底下写一勺，但是其实请按自己感觉走！！），全凭个人口味。重点不过是肉馅的调味而已。

用料

• 肉馅 一小块
• 冻豆腐 一小块
• 泡发木耳（可选） 适量
• 罗勒叶子 一小把
• 生抽 一勺
• 鱼露 一勺
• 料酒 一勺
• 蚝油 一勺
• 黑胡椒粉 一小勺
• 大蒜 两瓣
• 面粉 适量

泰式豆腐木耳肉末小香饼的做法步骤

步骤 1

冻豆腐化冻，挤出水，切碎。木耳切碎。罗勒洗净切碎混合肉馅，豆腐碎，罗勒碎和木耳碎。（加木耳是临时起意，如果没有无所谓，或者后来觉得加点胡萝卜也不错~）

步骤 2

大蒜切碎。

步骤 3

调味：依个人口味加入料酒，生抽，蚝油，鱼露，胡椒粉，大蒜碎。

步骤 4

调馅tip：我是靠问一问判断调味咋样的...如果你拿不准，可以取一点点肉馅，微波炉加热熟，尝一尝。还是懒啊我...

步骤 5

加一点水，加适量面粉，搅拌的程度大概是可以成团即可。不用很多，其实也许不加也行，可以加一个鸡蛋，增加粘稠度即可。

步骤 6

热锅，刷一层薄油。（我买的可以喷的那种喷油小桶，很爽~）中小火，挖一勺肉馅，进锅，压一压，依次放入全部肉馅。

步骤 7

每面煎大概一两分钟，或者看颜色，金黄就可以翻面啦。

步骤 8

出锅~~ 香><

泰式豆腐木耳肉末小香饼的小贴士

做饭最治愈了~~ 问问香味啥都不想了。真想给爸妈赶快把我喜欢的全部做一遍啊！！！ 剩下的肉馅做香菇肉燥~

菜谱创建时间：2012-08-06 01:06:09