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乌梅冻饮的做法
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乌梅冻饮

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作者: 呤儿
呤儿

乌梅冻饮的用料

乌梅冻饮的做法步骤

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步骤 1
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将材料中的乌梅、甘草、山楂、陈皮和洛神花用清水冲洗三遍放入锅中,加入清水2000ml浸泡3小时;大火煮开后焖3小时;

步骤 2

再次点火,加入清水300ml大火煮开;放入冰糖和红糖煮至融化,加入盐续煮5分钟;最后放入桂花,加入绍酒,即刻关火,焖3小时;

步骤 3

将料渣滤出,即成乌梅汤浓缩汁,冷藏后可兑入冰块或冰水饮用;

步骤 4

滤出的料渣不要丢弃,加入1000ml清水,熬煮15分钟后熄火,浸泡3小时,再重复上述步骤2~3,即可完成二煎。

乌梅冻饮的小贴士

把乌梅和洛神花放在一起,是此饮与众不同的地方;我没有做出原方子那偏红的色泽,可能与洛神花的用量有关;至于酒香,浑然没有感觉,估计不加也可以;饮料有一种独特的香气,像传统凉茶的味道,这大概就是古早味吧~此方子做起来不算复杂,就是等待的时间太长久,差不多用了一天的时间。

菜谱创建时间:2012-08-05 15:39:39
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