蒜泥手撕茄子

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作者: 云蓝小袖

用料  

  • 茄子去皮对半切开

  • 上锅蒸熟,晾凉后撕成小条,在盘中码好

  • 姜蒜末放入碗中

  • 热油中小火炸香花椒后捞出

  • 在姜蒜末上泼上热花椒油,调入盐、生抽、醋、香油拌匀

  • 将碗汁浇在茄子上,撒上葱末和红椒圈即可

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