泡椒凤爪

作者： 小蕙的厨房

成都是泡椒凤爪的发源地，每家饭馆都有自己的独门秘籍。家庭操作非常简单，买1瓶现成的泡野山椒就可以了。

用料

• 鸡爪 8只
• 泡野山椒 1瓶
• 花椒 1小撮
• 矿泉水 适量
• 白醋 半勺

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪去指甲，洗净。

步骤 2

锅里加清水，撒1小撮花椒，煮沸后入鸡爪。煮10分钟左右，关火。

步骤 3

煮好的鸡爪捞起用凉开水冲净，入冰水里浸泡一会儿。

步骤 4

冰透的鸡爪剁小块（尽量斜切，保证入味）。倒入泡野山椒水，野山椒，半勺白醋，适量矿泉水（以淹没全部鸡爪为好）。清水：泡椒水=1:1（根据自己的口味调节辣度和咸度）

泡椒凤爪的小贴士

最后一步没有白醋也无所谓。

菜谱创建时间：2012-08-04 16:22:32