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绝对美味的沙茶酱排骨的做法

绝对美味的沙茶酱排骨

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作者: Yoga蒋小懒
Yoga蒋小懒
相信爱啃排骨的筒子们在吃过了那些家常的红烧排骨、干锅排骨、糖醋排骨之后,如果有机会尝试沙茶酱排骨的话,你一定会赶脚到惊艳!是滴,偶是这么认为滴。不论从做法还是从难度上来说,这道排骨都不算难。家常的烧排骨都是重口味,而这道菜口味适中,色彩鲜艳,让人食欲大开。不好吃不行啊,要知道沙茶酱这玩意儿真滴不便宜啊。不过你尝试过之后,绝对不会后悔!

用料

绝对美味的沙茶酱排骨的做法步骤

步骤 1

我买的是剁好的排骨,最好买精肋排的,剁成3cm左右长(我喜欢啃小块,所以剁的还要小一些)。

步骤 2

将排骨加水浸泡一小时,换2次水,去掉血水,洗净(或者烧开水排骨入锅焯去血水)。

步骤 3

沥干水分,放少许生抽、料酒,2大勺沙茶酱,一点点沙茶酱里的油,拌匀腌制。最好放入冰箱冷藏几小时,这样更加入味。

步骤 4

洋葱、甜椒洗净,均切成丝。

步骤 5

姜、大蒜切片,大葱取葱白那截切成圆圈。

步骤 6

腌制好的排骨倒入高压锅,加料酒(多一点没关系),再加小半碗水,以免烧糊了。

步骤 7

盖上盖大火压至高压锅上汽了,转小火4分钟左右,关火焖一会儿。(整个过程大概十分钟左右)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等气阀可以打开时,准备一口炒锅,锅热倒少许油,下姜葱蒜煸炒出香味。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入洋葱、甜椒,炒出香味。小火,换上高压锅,直接把洋葱倒入排骨里拌匀,加入2勺沙茶酱,适量盐、一点白糖、料酒。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火,炒匀至洋葱变软至熟,汤汁浓稠时即可盛出。

绝对美味的沙茶酱排骨的小贴士

1.排骨一定要去血水,可选择清水浸泡后再倒进开水焯一下,不焯的话就多换几次水。 2.高压锅压的时候可以用料酒代替清水,去腥味。 3.如果不小心料酒倒多了可以大火拌炒至收汁。 4.为了造型好看,突发奇想用黄瓜斜切成片摆盘,而黄瓜的翠绿、甜椒的鲜艳让这道菜看起来很有食欲。

菜谱创建时间:2012-08-04 15:33:01
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