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冰凉粉的做法
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冰凉粉

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作者: 唐栗子
唐栗子
这是小时候代表夏天的甜品。到处都有冰凉粉叫卖,冰凉晶莹的凉粉,甜丝丝深如褐色的红糖水,吃一碗立马暑气全消。 那时候的凉粉是用一种草籽泡在井水水里使劲搓,出了胶质凝成的,现在的多是用超市买现成的粉末状凉粉冲泡的。差别还是有,可是隔了几年再吃到就很想念了。

用料

冰凉粉的做法步骤

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步骤 1

找一个大碗,将凉粉倒入,少量凉开水搅匀。

步骤 2

烧开水,倒入大碗中搅匀,放置室温,自然凝结。

步骤 3

红糖冲成红糖水,很浓比较甜才好吃。

步骤 4

把冷却的凉粉和红糖水都放进冰箱冷藏。 吃的时候用勺子挖在小碗里浇红糖水,芝麻。

冰凉粉的小贴士

凉粉的粉在超市买的一元一包。 粉太多很容易凝,出来的会太硬,所以不要太多粉。我用的大碗是家里装大菜,汤之类最大的碗。 红糖水一定要浓,甜,还可以加些白糖一起。 冰过之后很好吃,还可以加些冷的甜酒(醪糟)一起吃。

菜谱创建时间:2012-08-03 13:55:47
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