用APP打开
红糖法棍的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

红糖法棍

1144人浏览 33人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 米儿大厨
米儿大厨

红糖法棍的用料

红糖法棍的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

面粉混合过筛到案板上,面粉中间挖个小曹,方便一会倒水搅拌,两边分别放好酵母和盐

步骤 2

将水徐徐倒入面粉中间,边倒边用另一只手抓粉,留一点水做调整,用手用刮刀一起想办法揉好面团

步骤 3

用力摔打、折叠,再换一面摔打(这个过程有助于空气进入面团),持续10分钟,最好把面团揉到光滑的程度,然后放入盆里,盖上保鲜膜,早25-30的室温中进行发酵

步骤 4

若当天吃,发酵4个小时,若第2天吃,发酵1-2个小时以后,放进冰箱里,冷藏15小时左右

步骤 5

发酵好的面团用刮板小心拿出来,放在撒好高筋粉的面板上,用刮板均匀分割成两大块,分别用手压平排气,再进行折叠、摔打、光滑滚圆的步骤,盖上保鲜膜15-20分钟

步骤 6

填馅整型:两个面团拿出来,分别按平成椭圆形,中间撒上红糖,从一头卷起来,为了不让烤制时红糖从两头露出来,一定要把卷好的两头捏紧,轻轻滚成两头小中间大的椭圆形,放在铺好油纸的烤盘上,放进烤箱里或微波炉里,密封发酵40-50分钟,最后发酵完成后,用刀划上斜纹,撒些黑麦粉

步骤 7

烤箱200度烤35分钟左右,不用预热。

菜谱创建时间:2012-08-03 13:25:33
换个做法