玉子虾仁

作者： 彤小姐

零厨艺菜品，五分钟快手菜。

用料

• 日本豆腐
• 鲜虾
• 青豆
• 盐
• 一品鲜 （酱油）
• 香油
• 淀粉
• 水

玉子虾仁的做法步骤

步骤 1

日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许

步骤 2

用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状

步骤 3

把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁

步骤 4

装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉

步骤 5

上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感

步骤 6

把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。（如果水分过少，可适量添加少许冷水）

步骤 7

把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可

步骤 8

把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上

步骤 9

有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了

玉子虾仁的小贴士

做这道菜原材料的新鲜程度是很重要的。 日本豆腐易碎，操作时需要温柔一点。

菜谱创建时间：2012-08-03 13:22:00