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美味春卷的做法
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美味春卷

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作者: 吃货食堂
吃货食堂

美味春卷的用料

美味春卷的做法步骤

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步骤 1

将肥瘦肉剁成肉末

步骤 2

将肉末,雪菜,虾米,香葱碎拌匀(朝一个方向搅拌)

步骤 3

敲入一个鸡蛋,加入少许盐,加入两块豆腐乳,继续搅拌

步骤 4

取春卷皮至于案板(案板应稍稍湿润,不必太湿,以便春卷封口时不会破裂,若卷好的春卷封不上口,可用指头沾点水涂在需封口的地方,稍稍按压即可)

步骤 5

热油锅中小火,一个个放下,刚放下时不要急于翻面,等待几秒,再翻面,这样不容易粘锅,第一道煎至微黄,出锅

步骤 6

在热油,小火,在一个个放进去,每一个煎至表面变硬,颜色如图的金黄,即可

步骤 7

将辣椒面,芝麻,放在耐热性高的碗中均匀混合,将剩下的热油浇入,并迅速搅拌均匀,此时辣椒香和着芝麻味都出来了,再加点食盐,鸡精,老醋,料酒,老抽和生抽,放入些许香菜和香葱,搅拌均匀,美味的蘸水就做好了

美味春卷的小贴士

卷春卷是最好手也保持湿润,这样春卷皮不易被手撕破

菜谱创建时间:2012-08-03 09:37:55
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