夏日拌麵

作者： Rochelle W.

天氣炎熱，很容易令人沒有胃口吃飯。慵懶的夏日中午，不如偷懶不要做飯啦！想著，那就乾脆做自己喜歡吃的面好了。不禁想起去年夏日最喜歡吃的涼麵，但是自己不懂做。但是爽口的青瓜和酸甜清新的味道，我想，試試看吧～

用料

• 青瓜 一根30CM，我只取了三分之二
• 蘋果醋 隨意，看你喜不喜歡酸
• 芝麻油 適量
• 鹽 適量
• 辣椒粉（有籽） 不用太多，淺淺的紅色就行
• 面 兩人份（我小份，爸爸大份）
• 醬油 看個人口味
• 水 煮麵用的...

夏日拌麵的做法步骤

步骤 1

把青瓜洗乾淨，刨絲。（一定是刨絲哦，我試過自己切，始終太粗Σ(っ°Д°;)っ）

步骤 2

刨好的青瓜絲裡加蘋果醋、芝麻油、鹽、辣椒粉。攪拌，放一邊。

步骤 3

開鍋，兩碗水，煮沸，放面，不用煮太久，要不然面就爛啦。

步骤 4

面煮好之後用筷子夾起，稍稍瀝水，直接趁熱放進裝有涼拌青瓜的大碗裡。

步骤 5

在裝有面的大碗裡倒上適量的醬油，花大約2分鐘時間攪拌均勻。

步骤 6

分碗，開吃！

夏日拌麵的小贴士

1.我用的蘋果醋是從Ole超市買回來的冠利牌蘋果醋，總酸含量是5%，平時我是習慣每天一（飯）匙的。很酸，所以我只下了大概兩（飯）匙。 2.其實前天我還做了一次，但是面比較乾，爸爸吃的時候還另外加了芝麻油，感覺更像拌麵，而且做青瓜的時候也沒有加醋。我個人經驗吧，一定要記得： 第一是，先做好涼拌青瓜，然後把煮好的面直接放在涼拌青瓜上面，攪拌，可能是醋的作用，使得面沒有那麼容易乾糊，也比較爽口。和用油來保持面的乾爽作用和口感是不一樣的。 第二是，撈起來的面不要太乾，可以留點面湯，這樣在你攪拌的時候面能夠更好的吸收涼拌青瓜裡面的味道。吃起來也會很痛快的！ 3.醬油也是看個人口味，但是我建議夏季不要吃太咸的東西，畢竟涼拌青瓜的時候也是加了鹽的。而且清新爽口的青瓜絲攪在面裡面，每一口的口感都很乾脆，很舒服。 洗碗工手記：不知道是因為肚子餓了還是什麼，爸爸這次吃得也很痛快，滋滋的（也是面裡面還有一些湯的作用）我聽著他吃麵的聲音也很痛快，哈哈。 P.S 在家裡做飯，都喜歡調料隨意，我的口味較清淡。

菜谱创建时间：2012-08-02 13:39:44