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夏日拌麵的做法
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夏日拌麵

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作者: Rochelle W.
Rochelle W.

夏日拌麵的用料

夏日拌麵的做法步骤

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步骤 1

把青瓜洗乾淨,刨絲。(一定是刨絲哦,我試過自己切,始終太粗Σ(っ°Д°;)っ)

步骤 2

刨好的青瓜絲裡加蘋果醋、芝麻油、鹽、辣椒粉。攪拌,放一邊。

步骤 3

開鍋,兩碗水,煮沸,放面,不用煮太久,要不然面就爛啦。

步骤 4

面煮好之後用筷子夾起,稍稍瀝水,直接趁熱放進裝有涼拌青瓜的大碗裡。

步骤 5

在裝有面的大碗裡倒上適量的醬油,花大約2分鐘時間攪拌均勻。

步骤 6

分碗,開吃!

夏日拌麵的小贴士

1.我用的蘋果醋是從Ole超市買回來的冠利牌蘋果醋,總酸含量是5%,平時我是習慣每天一(飯)匙的。很酸,所以我只下了大概兩(飯)匙。 2.其實前天我還做了一次,但是面比較乾,爸爸吃的時候還另外加了芝麻油,感覺更像拌麵,而且做青瓜的時候也沒有加醋。我個人經驗吧,一定要記得: 第一是,先做好涼拌青瓜,然後把煮好的面直接放在涼拌青瓜上面,攪拌,可能是醋的作用,使得面沒有那麼容易乾糊,也比較爽口。和用油來保持面的乾爽作用和口感是不一樣的。 第二是,撈起來的面不要太乾,可以留點面湯,這樣在你攪拌的時候面能夠更好的吸收涼拌青瓜裡面的味道。吃起來也會很痛快的! 3.醬油也是看個人口味,但是我建議夏季不要吃太咸的東西,畢竟涼拌青瓜的時候也是加了鹽的。而且清新爽口的青瓜絲攪在面裡面,每一口的口感都很乾脆,很舒服。 洗碗工手記:不知道是因為肚子餓了還是什麼,爸爸這次吃得也很痛快,滋滋的(也是面裡面還有一些湯的作用)我聽著他吃麵的聲音也很痛快,哈哈。 P.S 在家裡做飯,都喜歡調料隨意,我的口味較清淡。

菜谱创建时间:2012-08-02 13:39:44
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