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冰糖红烧肉(不炒糖色版)的做法
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冰糖红烧肉(不炒糖色版)

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作者: 下饭小姐姐
下饭小姐姐

冰糖红烧肉(不炒糖色版)的用料

冰糖红烧肉(不炒糖色版)的做法步骤

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步骤 1

将五花肉洗净,切成2厘米见方的块,热水汆熟一下,汆去浮沫,然后控水放干备用;

步骤 2

锅烧热少许油,油热后中火放入五花肉开始煸炒肉,让肉出油,煸炒至金黄色就差不多了,把煸出的油用勺子撇出来一些,锅内只留少许;

步骤 3

加冰糖让冰糖融化,再加入生抽两勺,一大勺老抽,和肉均匀裹在一起;

步骤 4

加水,水没过肉就可以了,然后放入葱 姜 八角 香叶 桂皮 盐味精一勺糖,大火烧开转小火慢炖40左右!酥烂了就可以了!(我是用铁锅炖的)

步骤 5

最后快收汁的时候加入曲酒2勺,翻炒出锅!

冰糖红烧肉(不炒糖色版)的小贴士

红烧肉是可以各种DIY的,比如放海带结,杏鲍菇,藕片等等!大家是不是担心红烧肉吃多会胖,其实我觉得不是,因为我把肥油都煸炒出去了,然后搭配上绿色蔬菜,以及酸辣泡菜!哎~好舒服的一个夏天!嘻嘻!

菜谱创建时间:2012-08-02 13:25:37
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