手工蛋卷

作者： 呤儿

从淘宝网上败了一个迷你型的蛋卷模/煎饼模。参照店家提供的配方，试做后感觉不错，挺好玩的哈～ 此链接（http://img02.taobaocdn.com/imgextra/i2/48240755/T29Et9XcVbXXXXXXXX_!!48240755.jpg）供有兴趣的童鞋参考。

用料

• 鸡蛋 150克（3个）
• 黄油 100克
• 低筋粉 120克
• 绵白糖 60克
• 盐 5克
• 葱花 适量
• 黑芝麻 适量

手工蛋卷的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入绵白糖打至顺滑，分三次加入鸡蛋，打至与黄油融合；

步骤 2

筛入低筋粉，加入盐、葱花和黑芝麻，用橡皮刮刀翻拌均匀；醒半小时；

步骤 3

蛋卷模具放在煤气上，上下两面均匀加热；然后打开模具，加入1小勺面糊，盖上模具握紧手柄几秒钟，使面糊受压摊平；烘烤15秒左右，翻转模具再烤15秒；

步骤 4

打开模具，用一双筷子将蛋卷皮一段轻轻挑起夹住，捏住筷子两头卷起；在收尾处轻压2～3秒钟定型；然后从两端抽出筷子即可；

步骤 5

做好的蛋卷放在一旁晾凉，自然冷却后会很酥脆，咬一口碎屑缤纷哦～吃不完就装入密封的容器内保存；如果不脆了，放入微波炉叮10秒钟，冷却后便恢复酥脆。

手工蛋卷的小贴士

第一次体验还有些不得要领，不过下回再做，一定可以更理想。

菜谱创建时间：2012-08-02 12:23:58