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元贝花旗参花胶虫草花补元汤的做法
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元贝花旗参花胶虫草花补元汤

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元贝花旗参花胶虫草花补元汤的用料

元贝花旗参花胶虫草花补元汤的做法步骤

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步骤 1

花胶提前一晚泡发,清洗花胶内的杂质,中途换2次水,加入姜、葱一起浸泡去除腥味

步骤 2

干贝浸泡5分钟,其他材料清洗一下即可。

步骤 3

肉类清洗干净,切块,飞水待用。(飞水:把肉放到刚好淹没肉的沸水中煮3~5分钟,去除腥味和血水。烧开后,把水去掉,用清水再次冲洗干净肉类上的泡沫渣)

步骤 4

将所有材料(除枸杞),姜片放入砂锅里,煲汤用冷水,中途发现水不够,可加开水,大火煮开,调成小火煲2小时

步骤 5

关火前20分钟放入枸杞和适量的盐调味

元贝花旗参花胶虫草花补元汤的小贴士

1、花胶要剪成小块哦~ 2、姜块不要放入汤里,以免影响汤的原味; 3、元贝一定要用上好的干贝味道才够鲜美,小的瑶柱味道不够鲜美;另外虫草花一定要选孢子多而且大的货才是良品;我家汤馆也有配好的食材供大家选择~

菜谱创建时间:2012-08-02 00:47:36
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