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茶叶蛋的做法
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茶叶蛋

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作者: 滕苏西
滕苏西
家常到不能再家常的茶叶蛋,广受群众喜爱的经典小吃。虽然有说法茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激,但偶尔来两个解馋或者饱肚实在比吃白鸡蛋过瘾呐。不多吃就行了。

用料

茶叶蛋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋用凉水煮熟——大火煮开后继续煮5分钟,转中火10分钟,在关火捂5分钟,放入冷水下激;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

敲打鸡蛋,喜欢味重点多敲敲,不喜欢的敲到有裂缝就行了;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放一锅水,下生姜丝,花椒几粒,桂皮一小块,八角一个,香叶一片,立顿红茶两包,料酒、生抽,盐,糖适量;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开后煮5分钟然后小火一直焖啊焖啊焖啊焖到入味就行了,关火就行了。最好放过夜,再加热一次就完全入味了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品,煮了一下午的样子。

茶叶蛋的小贴士

1、凉水煮蛋鸡蛋不容易破; 2、生抽、糖和盐要多放点,因为要靠汤汁里的味道浸入鸡蛋才能有味。

菜谱创建时间:2012-08-01 20:58:44
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