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素味增拉面的做法
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素味增拉面

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组长的西游食堂
忘了说,这里的素指的是蛋奶素,各位无蛋奶的兄弟姐妹轻拍 也是建了菜谱开始写东西了才发现这个问题。。。 ramen ramen ramen ramen。。。 自从把魔爪伸向日料,一发不可收拾 怎么能没有拉面呢!怎么能没有拉面呢! 一面参考了youtube上的方子,一面尝试之! 1.0版本的味增拉面出场了思密达! 全素的味增拉面也能做出好味道! 不足的是汤底还不是很浓稠 有点浓稠的汤底会附着在拉面上 组觉得这是拉面最美好的状态,脑补。。。 看到那个介绍素味增拉面的视频上最后出来的成品汤色浓稠啊! 家里还没有太多的余料,要是有点玉米和海苔片就完美了

用料

素味增拉面的做法步骤

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步骤 1

白味增放到大碗,加入麻油,一点点味啉,昆布菌菇高汤(做凉面蘸料的时候一并做了很多)少许万字酱油,然后充分调开,加入锅内烧开

步骤 2

同时取另一只锅,开水下面,面条煮至无硬芯

步骤 3

炒锅里加少许橄榄油,青扁豆稍微加点盐煎一下,味道好一些

步骤 4

青葱切细丝,加水稍微泡一下,葱丝就开始卷起来啦哇哈哈

步骤 5

书归正传,烧开的面汤放入面碗,加入煮好的面条,上面摆好煎好的青扁豆,葱丝,半个嫩芯鸡蛋

步骤 6

撒上熟芝麻,和一点点海苔粉,开吃!:D

素味增拉面的小贴士

关于昆布菌菇高汤,是原先做凉面的蘸料做的。就是昆布洗净擦去表面的盐,加水泡20分钟,然后和香菇(加少许蟹味菇也可,一点盐,一起煮开,转小火炖煮30分钟的高汤。各位可以一次多煮一些,放在密封的大瓶子里面放在冰箱,凉面拉面都可以用到,很是方便

菜谱创建时间:2012-08-01 20:20:51
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