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台湾牛肉面的做法
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台湾牛肉面

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作者: 臭美妞annie
臭美妞annie

台湾牛肉面的用料

台湾牛肉面的做法步骤

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步骤 1

牛腩放在水里面浸泡2小时,将血水倒掉,冲洗沥干,再用厨房纸擦拭干净

步骤 2

锅内放少许油,将牛肉正反两面稍微煎一下,取出

步骤 3

锅内的油不要倒掉,加入葱、姜片、大蒜头下锅煸炒

步骤 4

倒入米酒,放入花椒、草果、甘草、桂皮、香叶炒香

步骤 5

再加入番茄酱、豆瓣酱、黄豆酱,再炒一下

步骤 6

加入4倍的水,加入香叶,放入鸡精

步骤 7

水开后,加入牛肉,放冰糖

步骤 8

小火炖50-60分钟,用筷子戳戳肉烂即可,起锅前调入生抽调味(多少依据个人口味)

步骤 9

将牛肉捞出切块,面条下好之后,浇上汤汁(不要香料),再摆点香叶装饰即可

台湾牛肉面的小贴士

1、也可以用牛仔骨,味道会更好 2、肉和水的比例为1:4,很关键哦 3、冰糖不要放太多,否则很甜

菜谱创建时间:2012-08-01 19:18:29
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